Plumcake amaretti e muscovado

Il plumcake è un dolce che, da sempre, mi dàuna grandissima soddisfazione. Sì perchè si prepara in un attimo, quasi aocchi chiusi e oltre ad essere buonissimo è un'ottima soluzione per lacolazione. Poca spesa molta resa insomma. 

Se poi la ricetta viene da una bloggercome Federica diNote di Cioccolato,allora non può che essere una garanzia. Se qualcuno di voi non la conoscesse(ne dubito) vada a farsi un giro da lei perchè ne vale proprio la pena!Federica lo proponeva in versione torta, ma con le stesse dosi viene un plumcake perfetto. Hofatto qualche piccola modifica sostituendo lo zucchero normale con quellomuscovado che mi avevano regalato a Natale e che non avevo ancora avuto modo diusare. 

Che dire, il sapore caramelloso del muscovado si sposa benissimo con gli amaretti e insieme emanano un profumo divino. 

Solo una piccola nota: il plumcake è durato meno di 24 ore econsiderando che in casa siamo solo in due, o c'è qualche topolino che viene amangiare il nostro cibo, oppure era veramente buono!! Voi che dite?

Ingredienti:

220 gr di farina 00 

80 gr di fecola 

3 uova 

130 gr di zucchero (io muscovado) 

100 gr di burro 

200 gr di amaretti 

125 ml circa di latte (io 100 ml perchè mi sembrava molto liquido) 

40 ml di liquore mandorla amara (io Amaretto di Saronno) 

aroma mandorla amara 

1 bustina di lievito 

sale

Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Montare a crema le uova intere con lo zucchero e quando saranno gonfie e spumose unite il burro fuso un cucchiaio alla volta, continuando a lavorare con le fruste a velocità piuttosto alta. Una volta incorporato tutto il burro aggiungete un pizzico di sale e le farine (setacciate insieme con il lievito) alternate al latte, lavorando ora il tutto con una spatola. Terminate con il liquore e gli amaretti che avrete precedentemente sbriciolato. 

Amalgamate mescolando bene dal basso verso l'alto, trasferite il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180°C per 45 minuti. 

Lasciate riposare ancora qualche minuto nel forno spento, sfornate e fate raffreddare su una gratella. 

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Copia? Sì,grazie

E al giveway di DOLCEMERINGA Ombretta

Auguri Ombretta!!