Rotolo con zucchine, salmone e robiola

E così siamo già arrivati a marzo. Sembra ieri che prendevo il treno per andare in Trentino a passare le vacanze di Natale. E invece..

Marzo è come una porta d'ingresso: finisce l'inverno e arriva la primavera. 

Una sensazione di risveglio dal torpore e di voglia di calore. Cresce la voglia di sole, di belle giornate, di alberi che si vestono di colori. Nell'aria il profumo dei fiori, l'odore di primavera. Uccellini che cinguettano e passerotti alla ricerca di qualche briciola di pane.

Marzo è anche il mese delle donne e dell'amore (o almeno per me visto che io e l'ingegnere facciamo 8 anni di anniversario). Mi piace questo mese perchè porta con sè una sensazione di rinascita con tanta voglia di cose positive. 

Come questo rotolo dai colori tenui e dal sapore deciso: salmone, zucchine e robiola. Qualcuna di voi conoscerà il mio amore smisurato per le zucchine. Ecco oggi vi presento anche quello per il salmone. Questo rotolo è decisamente il mio preferito (insieme a questo!). Un consiglio: fatene 2, tagliateli a fette e serviteli freddi per un aperitivo o un buffet: i vostri ospiti ringrazieranno! ;-)

Ingredienti per un rotolo:

1 confezione di pasta brisè

100 gr di salmone affumicato

100 gr di robiola

2 grosse zucchine

sale e pepe

Tagliate le zucchine a julienne e passatele in padella qualche minuto affinchè perdano un po' d'acqua. Scolatele e mettetele in una ciotola. Unite il salmone tagliato a striscioline e la robiola. Salate, pepate e mescolate grossolanamente con un cucchiaio. 

Stendete la pasta brisè e versatevi sopra il composto. Chiudete la pasta su se stessa e ripiegate bene i bordi. Fate cuocere per circa 25 minuti a 180°.

Lasciate raffreddare prima di consumare. E' quasi più buono il giorno dopo.  

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Ricette per il pranzo in ufficio" di 

Una Cucina tutta per sè